每经记者 王紫薇    每经裁剪 梁枭    世博体育app下载

　　又有一家新茶饮品牌在加盟开店的竞速中掉队。

　　近日，定位15元价钱带的新茶饮品牌书亦烧仙草被曝出大范畴闭店，以致不少加盟商的二手开采出现滞销。《逐日经济新闻》记者在连锁门店监测平台极海品牌监测中查询数据泄露，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。

　　来自天眼查的数据泄露，2024年9月3日，书亦烧仙草品牌所属的四川书亦餐饮解决有限公司的注册老本和鼓动齐发生了变更。变更后，注册老本减少5.67%，投资东说念主减少3个，而法定代表东说念主依然是创始东说念主王斌。

　　书亦烧仙首创立于2007年，专注于烧仙草这一品类。2018年，书亦烧仙草建议“半杯齐是料”的标语，强调性价比，在其时长远东说念主心。2021年9月，书亦烧仙草曾布告门店数目朝上7000家。在行业里，书亦烧仙草的门店数目仅次于蜜雪冰城。

　　有行业东说念主士以为，这次书亦烧仙草关店与2022年品牌定位变嫌接洽。对此，书亦烧仙草恢复《逐日经济新闻》记者，这次闭店是基于新的市集局面，书亦优化门店及业务更动，从多开店转向开好店，聚焦下千里市集，聚焦家具结构更动和单店模子优化，复旧加盟商闇练肃肃，提高门店单店营收和盈利才气。

　　但业内对新茶饮行业线下开店局面并不乐不雅。海豚社创始东说念主李成东告诉记者：“本年新茶饮行业可能将关掉20%~30%的门店。”

　　记者在闲鱼平台搜索“书亦烧仙草开采”看到不少转卖帖，打上2023年开采标签的转卖帖浏览量更高一些，帖主的订价也会相对更高一些。但即便如斯，转卖价钱亦然打了较大扣头。比如2023年全套开采总价为8万元到9万元，一位帖主帖子里相貌打三折转卖，但目下的标价为1.1万元。也有部分帖主挂出的转卖价钱在1.7万元~1.9万元。

图片来源：闲鱼平台截图

　　《逐日经济新闻》记者飞速点进一个帖子，发现这位转让东说念主的闲鱼主页里，一共上线了21个要转卖的宝贝，齐与书亦烧仙草的门店开采接洽。本年6月，他上线了书亦烧仙草的门店，默示不错转让。8月，这位转让东说念主照旧摄取了“分拆处理”。在闲鱼主页，他继续上线了奶昔机、冷藏柜、点单屏等门店开采，但起原被买走的是一台点钞机。其他专科的开采还挂在主页待售。

　　据窄门餐眼数据，法则2024年8月2日，书亦烧仙草在营业的门店数减少至5965家。

　　书亦烧仙草官网泄露，2022年，该品牌得回了绝味食物（维权）、洽洽食物、腾讯投资、知名政策定位公司特劳迥殊投资方近10亿元投资。

　　亦然这一年，一直主打“半杯齐是料”的书亦烧仙草建议了“植物基新茶饮”的理念，其品牌形象也从汉字“书”形成了一只红色兔子，原来浓浓书卷气的门头主视觉也被换掉，改姓易代的所以草绿色为主的主视觉。这一系列变化太快，让书亦烧仙草的耗尽者“没转过弯来”。

　　每经记者在搜索引擎中输入“书亦烧仙草植物基”，自动联念念的后半句是“是什么”，这也说念出了耗尽者的困惑：植物基是什么？

　　一位行业东说念主士告诉记者，最初，“植物基”这个词自己就有些拗口，况且“植物基”三个字看着和“植脂末”（奶精）有点像，尔后者是不健康奶茶的代名词，与品牌强调健康的理念以火去蛾中。这位行业东说念主士向记者分析说念：“手脚耗尽品牌，不应该去西席耗尽者遴荐什么，而应该去发现当今的耗尽趋势是什么，然后相合耗尽需求。书亦烧仙草在过去的家具上新莫得跟上友商的按次。”

　　能够书亦烧仙草依然解析到了问题场所。在官方公众号中，“植物基”三个字在2022年12月之后，再也莫得出当今宣传著作的标题里。之后的公众号更新，书亦烧仙草主要以上重生果茶和提供扣头券促销为主。

　　此后，书亦烧仙草主推的家具是相较于生果茶、谷物茶制作更便捷，毛利相对更高的轻乳茶。2023年6月起，书亦烧仙草继续上新“幽兰乌龙”“栀夏”“黑乌龙”。轻乳茶新品上线齐会同步送出万张新品打折券劝诱耗尽者购买。

　　2023年10月，书亦烧仙草在发布芋泥新品时强调“0奶精”。随后在过去11月书亦烧仙草建造16周年之时，品牌布告“全系0奶精”。2023年年底，书亦烧仙草的门头变回了最早的中国风形象。

　　品牌形象追忆之后，书亦烧仙草又在本年推出了“开店用度全免，0加盟费，0做事费，0协作费”的政策，但反馈的加盟商并未几。

　　目下手执两大品牌的新茶饮加盟店主陈先生在2023年启动检察加盟生意，这次他告诉《逐日经济新闻》记者，即使开店用度全免，他也不会磋商书亦烧仙草。因为“加盟就要加盟头部”，在他眼里，书亦烧仙草依然莫得“品牌势能”。

　　本年4月，书亦烧仙草启动走平价道路，推出了10元价钱带的“金桔柠檬”“薄荷奶绿”等单品。原来定位在15元足下的家具，通过电商平台的团购价也在变相降价，合座的价钱区间来到10元以内。

　　百联商议创始东说念主庄帅以为，书亦烧仙草下调是品牌再行定位的举措，方针是在与古茗、茶百说念和蜜雪冰城的夹攻之间找到新的定位，也但愿以廉价政策拉拢耗尽者。但庄帅以为，10元的订价关于品牌来说“杰出危境”。

　　一般来说，与轻乳茶比，生果茶从原材料成本角度来说就比较高，需要加小料的现制饮品对东说念主力的条目也更高。10块钱的价钱区间，若是在成本层面无法降本，那例必会挤压到加盟商的利润空间。

　　书亦烧仙草加盟商反馈物料价钱贵，有的加盟商在小红书的关系帖子下研究：“家具价钱越来越低，物料越来越贵，提的见地亦然石千里大海。”前述行业东说念主士告诉每经记者，书亦烧仙草的物料成本很难下落，原因也在于其供应链更多是与第三方协作而非自建，这在价钱戒指上就莫得全自建的品牌有上风。

　　家具价钱下落之后，书亦烧仙草闭店的音书也启动增加。凭证极海品牌监测数据，书亦烧仙草的门店数目在6月出现大幅减少，到8月有所回升。窄门餐眼数据泄露，目下书亦烧仙草在营业的门店数字为5965家。

极海品牌监测数据 图片来源：网页截图

　　庄帅以为，加盟品牌线下闭店齐是泛泛的营业表象。单店因为选址、房租成本等身分不挣钱导致的闭店，一般并不料味着加盟品牌的计算有问题。“但大齐闭店，一般与品牌的大标的接洽联。”庄帅默示。

　　2024年，新茶饮的竞争依然插足“白刃战”阶段。喜茶、奈雪怒放加盟并杀入下千里市集赛马圈地，古茗、茶百说念也在积极到其他区域拓店。在加盟商的疏导群里，霸王茶姬异军突起，成了加盟商们竞相追赶的香饽饽。

　　智图（GeoQ Data）发布的《2024上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书》泄露，新型茶饮品牌在2024年上半年合座开店约17174家，关店约8608家。新茶饮的合座范畴在增长，但增速比拟前年同时有所放缓。

　　海豚社创始东说念主李成东告诉《逐日经济新闻》记者，本年奶茶行业“卷”得很犀利，除了行业里面的竞争，还有瑞幸尝试跨界的侧面压力。本年线下茶饮咖啡（门店）的订单量、单价齐往下掉，行业的生意不好作念。“单价可能掉了10%，订单量也掉了10%，（门店销售额）就平均掉了20%。”“卷”到这一步，“大边界关店其实是例必的”。

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